戚风蛋糕制作时为使组织蓬松，体积增大，主要的原料为（ ）

戚风蛋糕出炉后，可连烤盘敲一下，减少蛋糕体积出炉后收缩的程度。 韧性原料亦称为结构原料，是构成蛋糕骨架之主要原料（） 一般天使蛋糕的主要原料为（） 戚风蛋糕糊人模时，若人模量过多.加热后容易使蛋糊模具（） 维利康裱花蛋糕使用的蛋糕坯全是戚风蛋糕。（） 下列属于戚风蛋糕坯的是（） 理想的戚风蛋糕面糊比重约在（） 理想的戚风蛋糕面糊比重约在（） 下列属于戚风蛋糕坯的是（） 制作巧克力木司时，主要原料的巧克力和（） 龙脑是制作（）的主要原料。 制作巧克力的主要原料是（）。 制作清酒的主要原料是（） 戚风蛋糕模中为何不刷油？ 可可是制作巧克力的重要原料，也是制作咖啡的主要原料（） 在夏季，戚风蛋糕坯的保鲜期为36小时。（） 制作“黄馍馍”的主要原料是（） 戚风蛋糕在搅拌蛋白与糖时，如果搅拌不足，易造成产品（） 海绵蛋糕又称戚风蛋糕，是清鸡蛋糕类中最常见的品种之一（） 制作大曲酒的主要原料有（）。