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在爆的方法中,以()叫酱爆。
单选题
在爆的方法中,以()叫酱爆。
A. 较为好的酱进行调味的一种方法
B. 酱炒熟后加原料的一种方法
C. 较为浓稠的酱类调料进行调味的一种方法
D. 主要用酱上浆处理,用滑的一种方法
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单选题
在爆的方法中,以()叫酱爆。
A.较为好的酱进行调味的一种方法 B.酱炒熟后加原料的一种方法 C.较为浓稠的酱类调料进行调味的一种方法 D.主要用酱上浆处理,用滑的一种方法
答案
单选题
关于酱爆方法的正确叙述是()
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答案
判断题
炸药以最大而稳定的爆速进行传爆的过程叫爆轰。
答案
判断题
炸药以最大而稳定的爆速进行传爆的过程叫爆轰()
答案
主观题
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答案
多选题
酱爆,炒酱的用油量相当于酱的()
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答案
单选题
爆制法根据传热介质和调配料的不同,可分为:油爆、葱爆、酱爆、()、汤爆等
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答案
判断题
根据传热介质和调味品的不同,爆制法可分为油爆、汤爆、酱爆、芫爆及葱爆等。
答案
判断题
根据传热介质和调味品的不同,爆制法可分为油爆、汤爆、酱爆、芫爆及葱爆等()
答案
主观题
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答案
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什么叫拒爆?什么叫瞎炮或残爆
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