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食物成分表的"食部"是计算食物的可食部分重量的数值,是不可更改的()
单选题
食物成分表的"食部"是计算食物的可食部分重量的数值,是不可更改的()
A. 正确
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单选题
食物成分表的"食部"是计算食物的可食部分重量的数值,是不可更改的()
A.正确 B.错误
答案
单选题
食物成分表列出的食物重量是指食物的可食部()
A.正确 B.错误
答案
判断题
食物的可食部数值主要用于计算食物可食用部分的重量,进而计算每单位可食用部分中各种营养素的量。
答案
主观题
《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部食物成分含量。( )
答案
主观题
可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。( )
答案
主观题
简述食物可食部、废弃率、烹调重量因子的概念和计算公式及生熟重量比值的计算公式。
答案
单选题
下列每组食物(可食部分)中,约含有等量蛋白质的是()
A.100克大米和700红薯 B.100克大米和50克大豆 C.200克大豆和100克猪里脊肉 D.500克红薯和50克猪里脊肉
答案
单选题
可食部(EP)=(食品重量一废弃部分的重量)÷()× 100%。
A.可食部重量 B.废弃部分重量 C.食品重量 D.100
答案
单选题
可食部[EP]=[食品重量一废弃部分的重量]÷(____)×100%()
A.可食部重量 B.食品重量 C.废弃部分的重量 D.100g
答案
单选题
过食酸味食物可导致()
A.肝盛乘脾 B.心盛乘肺 C.肾盛乘心 D.脾盛乘肾 E.肺盛乘肝
答案
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含牛磺酸>500mg/100g可食部的食物有()。
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