干酪属于浓缩乳，营养价值极高，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。 （ ）

牡蛎营养价值丰富，被誉为（）。 牡蛎营养价值丰富，被誉为（） 牛乳蛋白质含量较母乳多，故牛乳营养价值较人乳高（　　） 四棱豆含丰富的蛋白质和维生素E，故其营养价值较高。 乳的营养价值及主要卫生问题。 简答巴氏杀菌乳的营养价值？ 奶酪是由牛乳腺上皮细胞分泌的乳汁浓缩制成的营养品。检测得知，牛乳汁中含有乳、乳脂、酪蛋白、抗体等成分。下列叙述正确的是()。 评价食物蛋白质营养价值，应考虑评价食物蛋白质营养价值，应考虑（） 大豆其本身营养价值丰富,还能与其它蛋白质起互补作用。( ) 蛋的营养价值大致相同，蛋清占可食部分的2/3，蛋黄占1/3，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和（）。 肉类蛋白质营养价值高，主要是含有人体需要的多种（）。 蛋白质的营养价值 蛋白质营养价值低（） 糊粉层中除含有较多的纤维素外,还含有蛋白质、维生素和脂肪,营养价值较高。( ) 不属于评价蛋白质营养价值的指标为（） 食物蛋白质营养价值指的是（　　）。 食物蛋白质的营养价值主要由（）、（）和（）决定。 评价蛋白质营养价值的指标有蛋白质含量、______和______。 西餐菜肴品种繁多，取材丰富，（），注意营养价值。 母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比值为