蒸煮，也称杀青，其目的是保鲜。

快速热置换蒸煮技术中，蒸煮过程有（）次黑液置换 蒸煮能使()经过15～30分钟的蒸煮均可死亡。 （制浆）蒸煮 立式连蒸中的蒸煮锅与间歇式蒸煮锅从结构上看没有差别。 立式连蒸中的蒸煮锅与间歇式蒸煮锅从结构上看没有差别（） 酱油：蒸煮：调味 简述塔式连续蒸煮器、横管式连续蒸煮器的主要设备组成。 加热炉炉管进行预蒸煮的目的是减少炉管蒸煮时对环境造成的污染（） 酸法蒸煮的临界温度，表明了蒸煮液渗透的重要性，不然会导致黑煮。（) 蒸煮时间不包括（） 制定储罐蒸煮操作卡时应明确对蒸煮温度和蒸煮时间控制要求，避免破坏储罐内防腐层，储罐蒸罐时宜控制罐内温度不大于75℃（） 同时用浸、漂、蒸、煮、或加辅料同蒸、煮等炮制方法以降低毒性的药物是（） 同时用浸、漂、蒸、煮或加辅料同蒸、煮等炮制方法以降低毒性的药物是（） 下列属于蒸煮类糕点的是（） 蒸煮置换的注意事项是（）。 油罐倒空蒸煮过程中，轻质油罐一般蒸煮超过小时为宜（） 杀青的方法有炒青、烘青、蒸青和晒青（） 黄豆经过10分钟蒸煮，可能提高其营养价值。（） 化学法制浆中蒸煮的目的。碱法蒸煮使用的药液主要有哪些？ 火腿如何进行蒸煮？