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处于僵直期和后熟期的肉为()
单选题
处于僵直期和后熟期的肉为()
A. 冷冻肉
B. 冷却肉
C. 新鲜肉
D. 自溶肉
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单选题
处于僵直期和后熟期的肉为()
A.冷冻肉 B.冷却肉 C.新鲜肉 D.自溶肉
答案
单选题
畜肉处在僵直和后熟过程中为()
A.腐败肉 B.条件可食肉 C.废弃肉 D.新鲜肉 E.病畜肉
答案
判断题
畜肉处在僵直和后熟过程为新鲜肉。
答案
单选题
畜肉处在僵直和后熟过程为新鲜肉()
A.正确 B.错误
答案
判断题
家畜肉处在僵直和后熟过程为不新鲜肉。
答案
主观题
中国大学MOOC: 处在僵直和后熟阶段的畜肉为( )
答案
主观题
中国大学MOOC: 处在僵直和后熟过程中的畜肉为( )
答案
单选题
家畜肉从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟等()个过程。
A.1 B.2 C.3 D.4
答案
单选题
小麦不仅有明显的后熟期,而且有生理后熟和()之分。
A.工艺后熟 B.收获后熟 C.田间后熟 D.生化后熟
答案
单选题
家畜肉后熟期的特征是:具有一定的()、肉松软多汁、滋味鲜美、表面有光泽
A.弹性 B.韧性 C.软性 D.硬性
答案
热门试题
粮食和油料后熟期的长短,随粮种、品种以及储藏条件的不同而有很大的差异。有的后熟期较长,可达()。
肉的成熟,肌肉在()作用下,糖元减少,乳酸增加,僵直变软,有弹性,嫩而多汁,易消化,这种变化称为肉的成熟,也叫后熟
玉米进入乳熟期后养分运输中心是()
番茄果实成热大体分为4个时期、即绿熟期、成熟期、转色期和()
影响粒重以减数分裂期和乳熟期为关键时期
小麦贮藏特性()、后熟期长、耐高温、易受虫害。
正常情况下,玉米的后熟期为()天。
牲畜宰杀后后熟过程与畜肉中有关()
下列可影响畜肉后熟的因素为()
中熟毛豆生育期在()。
玉米的熟期类型按生育期可分为()类。
在夏季屠宰牲畜时,肉的僵直通常出现在宰后()
在夏季屠宰牲畜时,肉的僵直通常出现在宰后
在夏季屠宰牲畜时,肉的僵直通常出现在宰后
肉尸后熟的食品卫生意义为()、()。
贮藏室压力降到13.33kPa以下,芒果可推迟后熟期和延长贮藏寿命。()
下列因素中,能够影响畜肉后熟的主要是
影响畜肉后熟过程的主要因素是
肉僵直主要与哪种因素有关()
中熟种水稻的生育期是()
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