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虾米是用虾的腹部肌肉干制成的制品()

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虾米是用虾的腹部肌肉干制成的制品()
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单选题
蛤士蟆油是用雌性中国林蛙的()制成的干制品。
A.输卵管 B.脂肪 C.卵巢 D.肌肉
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淡菜是用煮熟的贻贝肉干制而成,加工中不用盐。
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淡菜是用煮熟的贻贝肉干制而成,加工中不用盐()
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肉干是以精选瘦肉为原料,经煮制、复煮、干制等工艺加工而成的干肉制品
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判断题
熟肉制品是以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品、肉类罐头和其他熟肉制品()
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判断题
根据GB726,熟肉制品是以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品和其他熟肉制品()
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主观题
发酵香肠的加工工艺是:原料肉的选择和初加工—→绞碎—→()—→灌肠—→接种霉菌和酵母菌—→()—→干燥和成熟—→包装肉干制品或称肉脱水干制品,是肉经过预加工后再()而成的一类熟肉制品
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虾皮又称为虾米皮、皮米,干制后形态干瘪。
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虾皮又称为虾米皮、皮米,干制后形态干瘪()
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生产注射用冻干制品时,其工艺过程包括生产注射用冻干制品时,其工艺过程包括() 加工性原料是指将()经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品 下列关于注射用冻干制品的叙述错误的是 下列关于注射用冻干制品的叙述错误的是 鱼翅是用鲨鱼和鳐鱼的鳍加工而成的干制品() 干制品原料又称为干货,可分为()性干制品和动物性干制品两大类 干制品原料又称干货,是将鲜活动干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。 干制品原料又称干货,是将鲜活动干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品() 淡菜也称海红干、贡淡、壳菜等,是用煮熟的贻贝肉干制而成,因加工中不用盐,故名淡菜() 淡菜也称海红干、贡淡、壳菜等,是用煮熟的贻贝肉干制而成,因加工中不用盐,故名淡菜() 复重系数是用来评价干制品复水的情况,即为干制品复水后沥干重与干制品试样重的比值。 在生产注射用冻干制品时,常出现的异常现象是在生产注射用冻干制品时,常出现的异常现象是() 水产类调味品:水产类调味品水产中的部分动植物,干制或加工,含蛋白质量较高,具有特殊鲜味,习惯用于调味的食品。此类调味品主要包括:鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等() 下列鱼类制品中属于干制品的是() 以下不是注射用冻干制品的制备工艺过程的是()。 以下不是注射用冻干制品的制备工艺过程的是 ()属于干制品。 干贝是( )闭壳肌的干制品。 干贝是扇贝()的干制品。 ()哈士蟆油是用哈士蟆的脂肪加工成的干制品。
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