复重系数是用来评价干制品复水的情况，即为干制品复水后沥干重与干制品试样重的比值。
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复重系数是用来评价干制品复水的情况，即为干制品复水后沥干重与干制品试样重的比值。
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食品干制前的重量为9千克，干制品重量为1千克，复水后干制品沥干重为8千克，则它的干燥比为（），复水比为（）。
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干制原料复水回软后才能适宜（）和食用的要求。
A.加热 B.调味 C.烹调 D.成形
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肉干是以精选瘦肉为原料，经煮制、复煮、干制等工艺加工而成的干肉制品
答案
干制品在干制过程后香味会更浓郁
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干制品原料又称为干货，可分为（）性干制品和动物性干制品两大类
A.植物 B.蔬菜 C.木耳 D.口蘑
答案
干贝中质量较好或比较常见的有三种，扇贝后闭壳肌的干制品称为（），日月贝后闭壳肌的干制品称为（），江珧后闭壳肌的干制品称为（）。
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干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
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干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品（）
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干贝中质量较好或比较常见的有三种，扇贝后闭壳肌的干制品称为干贝，日月贝后闭壳肌的干制品称为（），江珧后闭壳肌的干制品称为（）。
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（）属于干制品。
下列鱼类制品中属于干制品的是（）
干贝是( )闭壳肌的干制品。
干贝是扇贝（）的干制品。
干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品（）
干制品的包装方式？
加工后的葱蒜、海鲜干制品进（）冻库
鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称（）。
干制品被称为桂圆的是？
下列为干制品原料的是（）
影响干制品的最大因素是（）
扇贝闭壳肌的干制品又称（）。
贻贝的干制品名称（）
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简述肉制品干制的目的（）
鱼唇是鳐类唇部的干制品。
花胶是哪种东西的干制品（）
在下列肉制品中,那两种肉制品属于干制品
如何鉴别水产干制品的好坏？
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