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主料本身富有清香、鲜香味的,则要选择较清香、鲜味足的辅料来衬托主料,使主料的清香或鲜味更加突出丰富()
判断题
主料本身富有清香、鲜香味的,则要选择较清香、鲜味足的辅料来衬托主料,使主料的清香或鲜味更加突出丰富()
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主料本身富有清香、鲜香味的,则要选择较清香、鲜味足的辅料来衬托主料,使主料的清香或鲜味更加突出丰富()
答案
判断题
乌龙茶既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清香味。
答案
判断题
乌龙茶既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清香味()
答案
判断题
异香相配:主料、辅料各具不同特殊香味,使鱼、肉的醇香与某些菜蔬的异样清香融和,便觉别有风味,例如:“芹黄炒鱼丝”、“芜爆里脊”、“青蒜炒肉片”等()
答案
单选题
豆蓉馅具有清香软滑、()、有浓郁的豆香味。
A.甜中带香 B.甜中带辣 C.甜中带咸 D.软滑香甜
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主观题
乌龙茶既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清香,并有______的美誉。
答案
单选题
主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香味,如()。
A.蜜汁火腿 B.茄汁虾仁 C.松子鱼米 D.三鲜豆腐
答案
主观题
名贵的墨都有一种清香味,是怎么回事?
答案
主观题
清香型白酒中,香味物质的主要化学成分是()
答案
主观题
名贵的墨都有一种清香味,是怎么回事
答案
热门试题
荔浦扣肉属于以辅料的香味补充主料香味不足的香与味配合方法。
素白汤色泽乳白,清香鲜醇,一般选用()为原料。
优质面包口感松软,具有酵母清香味,允许有微酸味存在,无其他异味。( )
描述香气清香鲜爽,细而持久的术语清鲜,一般不用在()。
绿茶摊放工序完成的指标是叶色变暗,叶质变软,发出清香味。()
是我国白酒的始祖,清香纯正,气味芳香,入口纯绵、甘冽,色香味“三绝”
菜肴香味组配的原则之一是:主料香味较好,应()主料的香味。
鲜雪里蕻,不宜直接食用,经过加工后不仅能去掉鲜品的辛辣味,还能增加咸鲜清香,保持浓绿脆嫩的特色()
狮峰龙井茶具有特殊的清香,滋味甘鲜,色泽暗黄,俗称“糙米色”,品质最好。()
怎么使饺子清香?
清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓.醇厚.甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵是( )的品质特点。
清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。
清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。
一般美发的化学用品应有淡淡地清香味,如果发现有异常气味,证明化学用品已()。
羊肉如果膻味大,在调制羊肉汤时可加入()蔬菜,既能消除膻味又增加了清香味
茶叶香气随着发酵程度不同而有所变化,下面香气转化过程正确的是: 清香—花果香—花香—果香—甜香|清香—花香—甜香—花果香—果香|清香—花香—花果香—果香—甜香|花香—花果香—清香—果香—甜香
当生产过程中清香天天旺转型为三鲜时,放料制粒工序需要进行()
气清香,味微辛
杏开初月放清香
气清香的药材有()
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