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是我国白酒的始祖,清香纯正,气味芳香,入口纯绵、甘冽,色香味“三绝”
主观题
是我国白酒的始祖,清香纯正,气味芳香,入口纯绵、甘冽,色香味“三绝”
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主观题
是我国白酒的始祖,清香纯正,气味芳香,入口纯绵、甘冽,色香味“三绝”
答案
单选题
“窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长”是( )白酒特点
A.米香型 B.清香型 C.浓香型 D.酱香型
答案
判断题
厨师要对菜肴色香味进行尝口检查()
答案
判断题
芝麻香型白酒:芝麻香幽雅纯正,绵柔丰满、醇厚甘爽、香味谐调,余味悠长()
答案
主观题
简述酱油色香味的形成机理及其主要组成成分。
答案
单选题
人是凭借()来评定茶叶品质(色香味形)高低优次的。
A.感觉器官 B.肠胃器官 C.身体器官 D.脑部器官
答案
主观题
黑茶是后发酵茶,其中色香味的关键性工序是( )
答案
判断题
食品被细菌污染后,色香味儿就会发生变化()
答案
单选题
菜肴的质量,是用色香味型质诸方面综合进行评定的()
A.素质和卫生 B.营养和卫生 C.供养和卫生 D.给养和卫生
答案
判断题
审评绿茶时,应使用85℃的水温冲泡,以展示绿茶色香味。
答案
热门试题
审评绿茶时,应使用85℃的水温冲泡,以展示绿茶色香味()
根据我国食品卫生法的规定,食品添加剂是为改善食物的色香味等品质
() 具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。
()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点
()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊变质的优点。
徽菜素以重油、重色、重火功,色香味形俱全而盛行于世。()
菜点必须色香味美才能引起客人食欲。这属于服务控制方法中的()
根据烹调方法加上原料色香味形命名的菜肴有()和清蒸狮子头等。
食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色香味等感官性状。
清香纯正,醇甘柔和,诸味协调、余味净爽是()型的特点
清香型白酒特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸,其代表是
清香型白酒中,香味物质的主要化学成分是()
窖香浓郁绵甜甘冽的泸州特曲属于浓香型白酒。
优质鲜奶油气味芳香、纯正,口味( ),质地细腻,无杂质。
对食品卫生的要求是:无毒,无害,满足营养要求,还要有色香味等感观等要求。
中国饮食文化历史悠久,做菜讲究色香味形。“五味调和”中五味指()
对食品卫生的要求是:无毒,无害,满足营养要求,还要有色香味等感观等要求。
在国际贸易中造型上有特殊要求或具有色香味方面特征的商品适合于()。
乌龙茶为半发酵茶,故其茶汤的色香味类似于绿茶和红茶的混和物()
紫砂壶具有泡茶不失原味,色香味偕韵,茶叶不易霉馊质,泥色多变,耐人寻味()
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