海绵蛋卷属于哪种膨松形式？

蛋卷属于饼干类食品。 膨松面团是调制中加入或用特殊方法使制品膨松的面团（） 化学膨松法是通过加入,在点心成熟过程中使用面团膨松（） 蛋糕膨松的原理 下面哪种防松不属于摩擦防松（） 下列哪种螺纹防松装置属于机械防松？（） 物理膨松法是通过而充入大量的空气,使制品体积膨松的方法（） 下列哪种防松方法不属于摩擦防松（） 下列哪种螺纹防松装臵属于机械防松？（） 双螺母防松不属于哪种防松方式（） 膨松面团 名词解释 酵母膨松法是什么？ 膨松性主坯由于膨松方法,( )、成熟方法上的差异,其成品各有不同的特点。 按化学膨松剂的不同，化学膨松面团可分为发粉膨松面团和矾碱盐面团（） 化学膨松面团 名词解释 物理膨松法主要是蛋和糖起松发作用。( ) 蛋卷类产品，其蛋卷缺口大（长度方向≥1.5 ㎝，深度方向≥1㎝）蛋卷破损一支扣（） 棉花包采用的是( )膨松法。 物理膨松法适宜品种( )等点心。 蜂蜜具有提高制品的膨松性。( )