油酥面团可分为酵母膨松，物理膨松，化学膨松三种方法。

物理膨松是选用( )作解质,利用高速调搅的物理运动,使主坯膨松的一种方法。 酵母膨松法，使面团膨大的原因主要是（）。 面团膨松方法的种类有哪些？ 采用酵母膨松法，使面团膨大的原因主要是（） 利用加入膨松剂调制面团的方法称为化学膨松法（） 膨松面团 名词解释 中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。 蛋糕是用( )调制的面团,属于物理膨松法。 加入膨松剂而调制的面团,称为化学膨松法。( ) 酵母膨松法是什么？ 物理膨松法是通过而充入大量的空气,使制品体积膨松的方法（） 生物膨松面团又称发酵面团，适宜制作（）。 膨松面团的特点是什么？ 揉面主要分为揉、揣、擦三种动作，适用于数量较多的膨松面团一般采用（)、适用于油酥面团和米粉面团的是（)。 黄桥烧饼是由膨松面团和( )面团组成。 中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。 蒸制法用途广泛，但不适宜酵母膨松生坯和油酥生坯的熟制（） 生物膨松剂主要利用( )膨松剂,使面团膨松。 通过搅拌裹进大量气体使面团膨松的方法，称为（）。 叙述馒头（酵母膨松）的制作过程。