汽蒸定型锅自动运行的开车根据车间工艺要求调整汽蒸条件的真空时间．汽蒸温度（）

汽蒸定型停车后，引丝装置处必须打铃通知操作工（） 汽蒸方法大体可分为（）和干蒸。 （）压制工艺分：汽蒸、渥堆、称茶、蒸茶、紧压、定形、验收包砖、发花干燥等工序 在自动汽蒸定型过程完成后，打开锅门，用电瓶车拉出箱车,要进行喷淋（） 汽蒸的特点是（）。 汽蒸原料时需勤加水。 汽蒸原料时加水量要（）。 设备蒸煮时应做到排汽（） 汽蒸时要保持烹调原料形体的（）。 汽蒸可以使烹调原料的（）完整不变。 调节过热蒸器汽温的方法有（） 汽蒸定型停车后，四辆箱车位置为：一辆装满丝盘的箱车在定型锅内；一辆装满丝盘的箱车在引丝装置内（） 蒸压釜漏汽的可能原因是（）。 烹制（）是利用汽蒸进行初步熟处理的。 汽蒸罐外部蒸汽夹套的作用是（） 米粉汽蒸完之后要迅速进入水冷。 汽蒸的原则是：加水量要少，防止串味和跑汽，要掌握好加热时间。 上油的平衡速度为150m/min，卷曲平衡速度为180m/min，则汽蒸定型缩率为（） 汽蒸适用于鲜味足的动、植物原料和（）。 需要用足汽长时间蒸制的菜肴是（）。