汽蒸原料时加水量要（）。

米粉汽蒸完之后要迅速进入水冷。 配合料中为什么要适量加水？一般加水量是多少？ 汽蒸定型锅自动运行的开车根据车间工艺要求调整汽蒸条件的真空时间．汽蒸温度（） 汽蒸方法是用足量的蒸汽对烹调原料进行初步熟处理的方法。 汽蒸适用于形体较大、质地较老韧的动物性烹调原料。 在蒸制时要防止不同气味和（）的原料相互影响。 设备蒸煮时应做到排汽（） （ ）有放汽速蒸和足汽速蒸两种方法 汽蒸罐 汽提水量一般要（）芳烃完全汽提的需要量。 汽蒸适用于鲜味足的动、植物原料和食用菌两大类。 汽蒸罐内可通入高压蒸汽进行预汽蒸，软化料片。 汽蒸方法大体可分湿蒸和干蒸两种。 盐炙药物时，加水溶化食盐时，一般加水量应为食盐的（ ）。 原料在蒸制前要先进行调味，这是蒸的其中一个操作要点。（） 蒸：原料的蒸烧煮称。 汽蒸方法大体可分为（）和干蒸。 水油煎一般不需要加盖，要掌握好加水量（） 以磨细生石灰和硅质材料为原料，加水拌和，经成型、蒸压处理等工序而成的材料统称为( )。 原料在蒸制前要必须先进行调味，这是蒸的其中一个操作要点（）