下列茎菜类蔬菜中，初加工时需要去老根的是（）。

蔬菜初加工时，应（） 花菜类蔬菜初加工的方法是：去除花蒂、花心和茎叶，再将（）取下。 花菜类蔬菜初加工的方法是去除（）、花心和茎叶，再将花瓣取下。 下列属于茎菜类蔬菜的是（） 下列不属于茎菜类蔬菜的是（） 花菜类蔬菜初加工时，应先用清水漂洗，再用（），然后投凉。 中国大学MOOC: 按照食用器官分类法，蔬菜可以分为根菜类、茎菜类、叶菜类、 和果菜类 。 蔬菜在初加工时，必须把老的、腐烂的和不能食用的部分清除干净。 下列蔬菜属于根菜类的是（） 根茎类的蔬菜带有老根、老茎或粗纤维的外皮，在粗加工时应予以去除。（） 根茎类的蔬菜带有老根、老茎或粗纤维的外皮，在粗加工时应予以去除（） （）鳞片中含有较多的脂肪，初加工时不要去除 茎菜类蔬菜去皮后应（），防止变色。 根菜类的蔬菜指（）。 以下蔬菜属于根菜类的是（） 鲥鱼鳞片中含有较多的（），初加工时不要去除。 我们常吃的蔬菜中，属于根菜类的是() 下列哪种鱼在初加工时不需要剥皮（） 鲥鱼鳞片中含有较多的脂肪，初加工时不要去除。 鲥鱼鳞片中含有丰富的（），故初加工时不要去除。