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巴氏灭菌法(pasteurization),亦称低温消毒法,冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法()
判断题
巴氏灭菌法(pasteurization),亦称低温消毒法,冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法()
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主观题
巴氏灭菌法(pasteurization)
答案
判断题
巴氏灭菌法(pasteurization),亦称低温消毒法,冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法()
答案
主观题
巴氏灭菌法亦称()、冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。
答案
单选题
低温长时间巴氏消毒是()
A.62℃,30s B.62℃,30min C.75℃,15min D.75℃,15s E.135℃,2s
答案
单选题
低温长时间巴氏消毒是
A.75℃,15min B.62℃,30min C.62℃,30s D.135℃,2s E.75℃,15s
答案
单选题
低温巴氏灭菌条件是30分钟,温度为()
A.90~96℃ B.85~90℃ C.56~65℃ D.62~65℃ E.65~85℃
答案
判断题
巴氏灭菌属于湿热灭菌法中的常压法。
答案
单选题
低温巴氏消毒条件是30min,温度为
A.56~65℃ B.62~65℃ C.65~85℃ D.85~90℃ E.90~96℃
答案
单选题
低温巴氏消毒条件是30min,温度为——℃
A.56~65 B.62~65 C.85~90 D.65~85 E.90~96
答案
单选题
巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为
A.120~150℃1~3s B.72~95℃10~30s C.72~95℃15~30s D.72~95℃1~3s E.120~150℃10s
答案
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