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单选题
烹饪风味流派说把中国菜分为岭南风味流派、巴蜀风味流派、齐鲁风味流派、淮扬风味流派和秦陇风味流派等五个风味流派,其中岭南风味流派以为主()
A.广西菜 B.福建菜 C.潮州菜 D.广东菜
答案
主观题
中餐菜品风味品种主要构成部分是()风味和()风味。
答案
主观题
中餐菜品风味品种主要构成部分是()风味和()风味
答案
判断题
中餐菜品风味品种主要构成部分是民族风味和地方风味。
答案
判断题
( )风味蛋糕具有风味独特,质地紧密的特点。
答案
判断题
糖醋味汁可分为:京苏风味,粤式风味和香港风味三个类型。
答案
判断题
糖醋味汁可分为:京苏风味,粤式风味和香港风味三个类型()
答案
主观题
风味
答案
单选题
优质的风味蛋糕,要符合风味蛋糕的各项要求()
A.正确 B.错误
答案
主观题
啤酒中的主要风味化合物,其风味强度大于(),去除这类物质,会使啤酒风味有很大的改变。
答案
热门试题
咖啡的风味指的是一杯咖啡的整体风味,包括:
食品风味
()具有风味独特,质地松软特点的蛋糕类制品是风味蛋糕
豫菜由济南菜(齐鲁风味)、青岛菜(胶辽风味)组成()
按地区分类,鱼香味属于__风味,牛柳汁属于__风味
( )黄油的充气性是风味蛋糕风味的原因之一。
黄油的充气性是风味蛋糕风味的原因之一()
风味奶盖是将风味糖浆、果酱与奶油直接混合打发而成
食品风味化学
风味物质稳定性差,易被破坏。下列关于风味物质描述不正确的是(): .风味物质不受浓度、介质的影响 风味物质具有量少但效果显著的特点 风味物质各组分之间互相影响 风味物质大多是非营养性物质,不参与代谢,但能促进食欲。
阿拉比卡的风味和罗百式特的风味相比,阿拉比卡的风味更精致,酸度和醇度更雅致()
何为风味餐?地陪导游员如何协助旅游者品尝风味餐
何为风味餐?地陪导游员如何协助旅游者品尝风味餐
食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、(__、__、__)的科学()
游客要求品尝风味餐,导游可带游客前往地方路边小店品尝特色风味。( )
()决定肉的风味。
偏花香和水果风味的咖啡,可以选择降低水温,表现其花香和水果风味
京菜由山东风味、民族风味、()组成,名菜有北京烤鸭、酱爆鸡丁等。
粤菜由广府、客家、潮汕三种风味组成,以广府风味为代表。( )
调制风味蛋糕时,要了解各种风味蛋糕的()、生产方法及原料的合理使用。
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