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风味

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咖啡的风味指的是一杯咖啡的整体风味,包括: 食品风味 ()具有风味独特,质地松软特点的蛋糕类制品是风味蛋糕 豫菜由济南菜(齐鲁风味)、青岛菜(胶辽风味)组成() 按地区分类,鱼香味属于__风味,牛柳汁属于__风味 ( )黄油的充气性是风味蛋糕风味的原因之一。 黄油的充气性是风味蛋糕风味的原因之一() 风味奶盖是将风味糖浆、果酱与奶油直接混合打发而成 食品风味化学 风味物质稳定性差,易被破坏。下列关于风味物质描述不正确的是(): .风味物质不受浓度、介质的影响 风味物质具有量少但效果显著的特点 风味物质各组分之间互相影响 风味物质大多是非营养性物质,不参与代谢,但能促进食欲。 阿拉比卡的风味和罗百式特的风味相比,阿拉比卡的风味更精致,酸度和醇度更雅致() 何为风味餐?地陪导游员如何协助旅游者品尝风味餐 何为风味餐?地陪导游员如何协助旅游者品尝风味餐 食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、(__、__、__)的科学() 游客要求品尝风味餐,导游可带游客前往地方路边小店品尝特色风味。( ) ()决定肉的风味。 偏花香和水果风味的咖啡,可以选择降低水温,表现其花香和水果风味 京菜由山东风味、民族风味、()组成,名菜有北京烤鸭、酱爆鸡丁等。 粤菜由广府、客家、潮汕三种风味组成,以广府风味为代表。(  ) 调制风味蛋糕时,要了解各种风味蛋糕的()、生产方法及原料的合理使用。
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