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稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标()
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稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标()
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稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标()
答案
单选题
水产品主要以感官检验方法来了解其新鲜度()
A.√ B.×
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主观题
光禽新鲜度感官检验。
答案
多选题
肉类新鲜度的感官指标检验有()方面
A.色泽 B.气味 C.弹性 D.组织 E.粘性
答案
单选题
品质好的稻米米粒均匀、整齐,没有碎米和爆腰米,无腹白,( )。
A.易碎 B.不易碎 C.不易碎 D.易碎
答案
多选题
检测牛乳新鲜度的方法()
A.酒精实验 B.酸度 C.煮沸实验 D.掺假
答案
判断题
在烹饪行业中通常采用感官来鉴别蛋的新鲜度()
答案
单选题
工厂产品新鲜度计算方法()
A.月度非预期待检量/总产量 B.1-月度非预期待检量/总产量 C.月度预期待检量/总产量 D.1-月度预期待检量/总产量
答案
主观题
水分、形态、重量、质地、气味及()等外部感官指标的变化可以反映烹饪原料的新鲜度。
答案
主观题
检查肉的新鲜度,可以采取感观检查和()相结合方法。
答案
热门试题
蔬果新鲜度的管理方法有()
腹白和心白多、角质率低的稻米,其()。
保持咖啡豆新鲜度的方法是()
稻米的腹白,是胚乳结构()的外在表现。
肉新鲜度分()等级。
啤酒花的新鲜度通常用”贮藏指数”(HSI)表示。HSI越高,酒花的新鲜度越好()
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如何鉴别鱼的新鲜度?
如何鉴别肉的新鲜度?
如何鉴别鱼的新鲜度
如何鉴别肉的新鲜度
酒花新鲜度常用()来衡量。
小站稻米粒呈( ),晶莹透明,洁白如玉。
工厂产品新鲜度考评周期为()
水稻米粒中垩白是胚乳中白色不透明的部分,按其发生部位可分为腹白、心白、背白、侧白及基白等,且以()和()较为常见
对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定,一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。
牛乳酸度、新鲜度超标的原因()
健达巧克力的新鲜度是多久()
下列不是禽类新鲜度特征的是()
2021年工厂产品新鲜度挑战值()
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