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面点的主料一般是米、面等。()
单选题
面点的主料一般是米、面等。()
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单选题
面点的主料一般是米、面等。()
A.正确 B.错误
答案
单选题
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判断题
厨房岗位一般设炉灶、烧烤、切配、加工、面点、冷菜等()
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面点主坯的辅助原料有糖、油脂、盐、蛋品、( )等。
A.杂粮 B.添加剂 C.乳品 D.薯类
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面点主坯的辅助原料有糖、油脂、盐、蛋品( )等。
A.杂粮原料 B.乳品 C.薯类 D.添加剂
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焦熘方法中的主料一般需要经过()
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主观题
鱼白汤一般用于烹制以()为主料的菜肴。
答案
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焦熘烹调方法中的主料一般需要经过()
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工程建设地面点高程一般用()。
我国的面点主要分为()类
我国的面点主要分为()类()
目前,我国面点主要风味流派有京式面点、苏式面点、广式面点、南式面点四大类()
面点的馅心口味一般不包括()
面点制品需要出口松散时,一般选用()。
工程建设地面点高程一般用()表示。
菜肴主配料形的组配中,配料的形一般要与主料的形相一致,但要()主料的形。
用于面点制馅的猪肉,一般应选用()。
齿轮传动中,齿面点蚀一般发生在部位
京式面点馅心调制一般比较喜欢加( )。
()作为鲁中主食品之一,一般用玉米面或杂合面,条件好者用小米面,调稀糊摊烙而成。
面点是以()为主要原料,经过加工而制成的具有一定营养价值的米面制品。
食疗面点主要可以分为八大类别。()
使用新鲜蔬菜制作面点馅心,一般要求其鲜嫩和()。
马司板在西式面点中一般不用装饰制品()
广式面点一般夏秋力求( ),冬春偏重D.。
一般公共预算的支出重点主要集中在( )
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