面点主坯( )是形成点心特色的关键。

将面点品种按星期进行编排的点心称为（） 面点和广式点心经常食用猪油制作。（) 上海的特色点心店中，有“上海点心状元”之称的是（） 目前，我国面点主要风味流派有京式面点、苏式面点、广式面点、南式面点四大类（） 我国的面点主要分为（）类 我国的面点主要分为（）类（） 中式面点工艺中常用猪油制作酥皮类、( )的点心。 面点和菜肴一样，都要求色、香、味、形俱佳，而面点的形态美观尤为重要，它形成了面点的特色（） 面点成形的方法是多种多样,成形在面点制作中起着很重要的作用,决定着点心的( )。 面点是面食与点心的总称，被餐饮业俗称为“红案”（） 清酥类是在用水调面坯油面坯互为表里，经反复擀叠形成新面坯的基础上，经加工而成的一类层次清晰松酥的点心（） 下列属于扬州特色点心的是（） 通常点心皮坯和馅心的比重各占( )。 许多豆类面坯的点心品种需要借助（）定形 广东点心是中国面点三大特式之一，这种说法是否正确？ 广东点心是中国面点三大特式之一，这种说法是否正确？ 广东点心是中国面点三大特式之一，这种说法是否正确（） “叠”是面点制作中常用的成形方法,( )点心是采用此种成形方法的。 化学膨松性主坯适用大饼、油条等点心。( ) （）面是江苏昆山的特色面点。