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肉新鲜度的理化检验中国家规定的检验项目为挥发性盐基氮,其判断标准为新鲜畜肉、禽肉不得高于()mg/100g。
单选题
肉新鲜度的理化检验中国家规定的检验项目为挥发性盐基氮,其判断标准为新鲜畜肉、禽肉不得高于()mg/100g。
A. 10
B. 15
C. 20
D. 25
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单选题
肉新鲜度的理化检验中国家规定的检验项目为挥发性盐基氮,其判断标准为新鲜畜肉、禽肉不得高于()mg/100g。
A.10 B.15 C.20 D.25
答案
单选题
挥发性盐基氮作为肉类新鲜度重要的评价指标,在鲜(冻)畜、禽肉类中必须()
A.≤20mg/100g B.≤18mg/100g C.≤15mg/100g D.≤20mg/100g
答案
单选题
检测肉新鲜度挥发性盐基氮的测定标准:一级鲜肉不超过()毫克,二级鲜肉不超过25毫克,变质肉超过25毫克
A.15 B.17 C.18 D.20
答案
单选题
国家标准要求肉的挥发性盐基氮应小于()
A.10mg/100g B.15mg/100g C.20mg/100g D.25mg/100g
答案
主观题
光禽新鲜度感官检验。
答案
多选题
肉新鲜度分()等级。
A.新鲜 B.次鲜 C.腐败 D.变质
答案
多选题
肉类新鲜度的感官指标检验有()方面
A.色泽 B.气味 C.弹性 D.组织 E.粘性
答案
主观题
如何鉴别肉的新鲜度?
答案
主观题
如何鉴别肉的新鲜度
答案
主观题
挥发性碱基总氮是评价()鲜度的理化指标。
答案
热门试题
挥发性盐基总氮
总挥发性盐基氮是:
对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定,一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。
挥发性盐基总氮是指()。
挥发性盐基总氮用于鉴定()
挥发性盐基总氮用于鉴定()。
挥发性盐基总氮用于测定()
挥发性盐基总氮用于测定
挥发性盐基氮的测定原理。
挥发性盐基总氮用于鉴定()。
目前,实验室所用的检验牛乳新鲜度的乙醇浓度为()。
米面的品质好坏主要从()、颜色、面筋质和新鲜度进行检验。
水产品主要以感官检验方法来了解其新鲜度()
pH值可以反映肉的新鲜度,pH在( )说明肉已酸败变质。
蔬菜的新鲜度,可以从其含水量,形态和()等方面来检验
()可以用来直接说明油脂的新鲜度,是检验油脂质量的重要指标。
总挥发性盐基氮常用的测定方法有(半微量蒸馏法及微量扩散法)。一级鲜度小于等于(),二级鲜度小于等于()
新鲜鱼的挥发性盐基氮 (TVB-N) 一般小于 30mg/100g
新鲜鱼的挥发性盐基氮(TVB-N)一般小于30mg/100g
检查肉的新鲜度,可以采取感观检查和()相结合方法。
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