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混酥面坯的成型好坏,直接影响到混酥制品的质量和外观。你认为这一说法()
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混酥面坯的成型好坏,直接影响到混酥制品的质量和外观。你认为这一说法()
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混酥面坯的成型好坏,直接影响到混酥制品的质量和外观。你认为这一说法()
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判断题
()混酥类饼干的面坯调制好后,往往直接成型,加工成成品。
答案
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混酥类饼干的面坯调制好后,往往直接成型,加工成成品()
答案
判断题
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答案
单选题
普通面杖主要用于小型混酥、清酥和( )面坯的成形。
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答案
单选题
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答案
判断题
混酥类饼干面坯成型常见有两种放法,一是直接成型,另一种是冷冻面坯再成型()
答案
判断题
普通面杖主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。
答案
主观题
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答案
主观题
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答案
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混酥类饼干面坯成型常见有两种方法,一是直接成型,另一是()再成型
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混酥面坯是西点制作中最常见的基础面坯之一,其制品多见于排类、塔类、()、甜点装饰
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泡夫面糊成型的好坏,直接影响到成品的、大小及质量()
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混酥塔德质量标准为制品表面有光亮,()口味有香味
擀制混酥排类面坯,()、厚薄要一致,以免成熟不均匀
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