单选题

允许()膨化食品从半成品加工成品的生产形式,必备生产设备、基本生产流程、生产场所的要求应符合细则相应规定

A. 焙烤型和油炸型
B. 焙烤型和直接挤压型
C. 油炸型和直接挤压型
D. 直接挤压型

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单选题
允许()膨化食品从半成品加工成品的生产形式,必备生产设备、基本生产流程、生产场所的要求应符合细则相应规定
A.焙烤型和油炸型 B.焙烤型和直接挤压型 C.油炸型和直接挤压型 D.直接挤压型
答案
单选题
膨化食品企业检验应必备下列设备()
A.1/10000分析天平、pH测定计、精确度1℃的数字显示温度计、油脂分析检测设备、超净台、水分测定装置 B.1/10000分析天平、pH测定计、精确度1℃的数字显示温度计 C.pH测定计、精确度1℃的数字显示温度计、油脂分析检测设备、超净台、水分测定装置 D.油脂分析检测设备、超净台、水分测定装置
答案
主观题
现行膨化食品良好生产规范_()
答案
多选题
膨化食品米果生产工艺为()
A.干洗、浸泡、磨粉 B.蒸炼、冷藏老化、成型、低温干燥 C.高温膨化、调味、终干 D.金探、包装、入库
答案
多选题
膨化食品生产中应注意机械设备的安全防护,如设置()
A.安全栏 B.安全护罩 C.禁示标志 D.防滑设施等
答案
主观题
膨化食品生产所有原始记录资料应保存_()备查
答案
判断题
目前工业化生产膨化食品采用一次膨化的方法较多()
答案
多选题
非油炸型膨化食品:原料经膨化器加温(调整水分)、()(或不调味)而制成的膨化食品
A.挤压 B.焙烤 C.调味 D.终干
答案
单选题
膨化食品生产蒸煮工序须要加以控制的工艺参数是()
A.温度、水量 B.温度、压力、水量 C.温度、压力、时间、水量; D.温度、压力、时间
答案
多选题
膨化食品的优点包括()。
A.营养成分损失小 B.利于消化吸收 C.工艺简单成本低 D.易于储存 E.品质改善
答案
热门试题
简述膨化食品的特点。 膨化食品具有以下特点() 膨化食品的优点不包括()。 膨化食品的优点不包括() 气流热风膨化食品:又称气流膨化或焙烤膨化,最初用于() 膨化食品原料含有营养成分与其它食品原料相同,不外乎是()在膨化食品生产过程中物料中的营养成分会发生一定的变化 生产加工要求。食品加工工艺流程应当科学、合理。生产加工过程应当严格规范,防止()污染及原料与半成品、成品的交叉污染,严禁使用国家明令淘汰的生产工艺和设备 膨化食品味美可口,可以经常吃。 美国对调味膨化食品禁用的色素是() 被判定为不合格的膨化食品() 膨化食品生产采用的各种蒸汽管道应采用无毒、()_,以防污染蒸汽品质,造成对食品污染 袋装薯片及膨化食品里面是什么气体?() 膨化食品安全卫生主要项目包括() 因()不合格的出口膨化食品不允许返工整理,不得出口 食品生产企业加工车间内,食品半成品不可直接放置在地面,但可靠墙放置() 部分油炸食品、膨化食品中的铝含量超标,是属于() 膨化食品如薯片、雪饼等,属于()类食品,不能经常食用。 膨化食品如薯片属于高热量食品,可以经常食用() 食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。 膨化食品爆品啪啪通虾片中,虾肉含量可达()
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