制品沾液体原料,一般比较简单,只要把握好制品所沾原料的多少以及制品所沾的部位即可达到满意的效果（）

作为干制品加工的原料一般选择考虑以下哪些特点（） 沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上,起( )的作用。 当沾封糖类制品时,要求沾后的成品( ),薄厚均匀,成品形态完整,没有多余的封糖粘连。 （）一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制品原料 将原料炸熟后，放入熬好的糖浆中，离火翻拌，冷却一下，放入白糖沾在原料上，这种方法是挂浆。 乳冻一般由乳制品、砂糖、等原料凋制而成的冷冻甜点（） 沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上，起衬托和增加风味的作用（） 沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上，起（B）和增加风味的作用（） 干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。 干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品（） 乳及乳制品是两点制品中常用的辅助原料，一般有、酸奶、炼乳、奶粉、鲜奶油、乳酪等（） 刷涂施工时，漆刷沾漆不要沾得太多，一般为刷毛的（）即可。 滚沾成型中最典型的是元宵，采用此法成型的面点制品还有、（)、（)等。 干贷制品类原料 干贷制品类原料 领子的推挡比较简单，一般采用放缩（） 把原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料的分类方法称为（） 面点按原料可分为麦类制品、米类制品、杂粮类制品和其它制品（） 在果蔬原料中，会与铁发生反应的物质有（）、（）、（），所以一般果蔬加工中，可用铝制品而不用铁制品 干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水（）加工而成的制品。