将原料炸熟后，放入熬好的糖浆中，离火翻拌，冷却一下，放入白糖沾在原料上，这种方法是挂浆。

粉碎好的肉皮要放入（）中继续熬制。 猪油熬好后，趁它半凝结时加一点（），搅拌后放入瓶中加以密封，可以久存而不变质 挂霜是把糖经过熬制后,再将主料放入,离火后在通风处一边吹一边进行翻动,使糖挂在原料上的烹调方法（） 卤是将原料放入事先调制好的卤汁中（）烧开，改用小火卤制原料成熟入味的方法 离断肢体正确的保存方法是用无菌纱布包裹后放入（） 扒是将初步熟处理的原料改刀造形后放入勺内加入调配料，用小火烧透人味，勾芡后大翻勺装盘的一种方法。 干烹是将原料改刀挂上（），用热油炸熟后倒入清汁的一种方法。 将干货原料放入预先配制好的碱液中，使干货原料涨发回软的过程叫碱发。 熟料粘皮的工艺是：将炸熟或蒸熟的原料趁热滚上（），放入铺有粘料的平盘中，轻轻按实，即可直接上桌食用。 卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行（ ）的方法。 Schirmer试验时将5nm宽、35mm长的Schirmer试纸上端约5mm处对折一下放入下2/3的结膜囊内（） 卤是将原料放入事先调制好的卤汁中进行加热成熟的技法。 卤是将原料放入事先调制好的卤汁中进行加热成熟的技法（） 轴承清洗后放入润滑脂所占轴承内腔容积的为好（） 卤制法工艺是先调制好（），再放入原料卤制 ()调制好果冻液后，应立即将果冻液放入冰箱中冷却。 藏是将加工的原料放入原料中的技法。 卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行浸泡入味的方法。 加入示踪剂后放入()冰箱过夜。 将检查过的芯子按内喇叭口朝下放入（）