制品沾固体原料时,把握好制品所沾原料的多少以及( ),即可达到满意的效果。

干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品（） 将原料炸熟后，放入熬好的糖浆中，离火翻拌，冷却一下，放入白糖沾在原料上，这种方法是挂浆。 滚沾成型中最典型的是元宵，采用此法成型的面点制品还有、（)、（)等。 干贷制品类原料 干贷制品类原料 把原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料的分类方法称为（） 沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上，起衬托和增加风味的作用（） 沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上，起（B）和增加风味的作用（） 撒粉质原料时,常常用罗来撒,这样既容易掌握所撒制品原料的均匀度,又可( )。 面点按原料可分为麦类制品、米类制品、杂粮类制品和其它制品（） 干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。 干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水（）加工而成的制品。 干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品（） 如何保管干货制品类原料？ 单向拉伸制品原料应满足（） 如何保管干货制品类原料 单向拉伸制品原料应满足（） 生产纳豆制品时，原料应该怎样进行选择？ 加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、（）7类。 下列为干制品原料的是（）