熬是做汤的方法，既可做出成品汤，也可做出半成品汤。

清滚的成品汤色奶白，滋味香腴鲜美。 煮制菜的成品特点是：汤（），味清鲜，不勾芡。 将原料或经初步熟处理的半成品放在多量的汤汁或汤水中，先用猛火烧开，再转中火或慢火加热，经凋味成为一道带汤汁的热菜的方法称为煮。（） 将原料或经初步熟处理的半成品放在多量的汤汁或汤水中，先用猛火烧开，再转中火或慢火加热，经调味成为一道带汤汁的热菜的方法称为焖法（） 熬好的汤盐度是0.8-0.9（） 要煮好一锅汤，必须注意掌握火候，慢慢地熬才能煮出香甜的汤，但火候过大或时间过长则会把汤熬坏，这说明（） 烹饪技巧汤做咸了不要紧，只要加一点点东西，就一样可以做出鲜美可口的汤，下列不正确的是（） 菜肴成品质地要求脆嫩或制奶汤一般采用（） 煎滚的成品汤色较清、味鲜、肉料嫩滑。 炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、无汤无汁。 大柴胡汤证既可有大便难，也可有下利（） 干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮（），鱼肉鲜嫩，无汤无汁。 汆制菜肴的成品特点是：断生、质嫩、汤清、味浓、少许勾芡。 将原料或经初步熟处理的半成品，切配后放入大量的汤汁中，先用旺火烧沸，再用中小火烧熟调料成菜的烹调方法，这种方法叫（）。 熬制螺蛳粉汤底的螺指的是哪种螺？（） 水煮牛肉的成品特点是：汤汁色泽红亮、肉片（）、麻辣烫鲜香俱全 香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮（）肉酥烂、干香、无汤汁。 物品标识指用适当的方法在储存、制造、检验过程对采购产品、材料、原材料、半成品、成品或包装物上做出适当的标记或标签，以区分产品功能。 物品标识指用适当的方法在储存、制造、检验过程对采购产品、材料、原材料、半成品、成品或包装物上做出适当的标记或标签，以区分产品功能（） 产品标识、指用适当的方法在储存、制造、检验过程对采购产品/材料、半成品、成品或包装物上做出适当的标记或标签，以区分产品特性及状态（）