汤色一般分为清汤和（）两种

用清汤和奶汤增鲜的菜系是()。 用清汤和奶汤增鲜的菜系是(  )。 鲜汤中的白汤按质量（浓度）可分为一般（普通）白汤和（）两种。 十分讲究清汤和奶汤调制的菜系是（）。 西餐中汤根据是否透明可分为清汤和浓汤。 用清汤和奶汤增鲜的菜系是(    )。 高级清汤基础汤汁的别称叫做高汤、上汤和浓汤（） 一般清汤的特色是汤清不浑、（） 十分讲究清汤和奶汤的调制的菜系是（）。 下面哪个菜系十分讲究清汤和奶汤的调剂（） 一般清汤的制作时，锅中应保持汤汁（） 高级清汤又称顶汤、上汤，是在一般清汤的基础上吊制而成的，行业中称之为吊汤。 一般清汤的特色是汤清不浑，味鲜醇。 光源色是指照射物体的色光，光源一般分为两种____和____。 一般清汤不适宜下列哪类烹调法用汤（）。 接地一般分为（）（）两种。 杠子一般为（）两种 总账一般有( )两种。 接地一般分为（）（）两种 新茶的汤色一般是()。