判断题

()目前中餐热菜的食用温度都在80—90度左右,这是不符合味觉最佳效果的要求。

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判断题
()目前中餐热菜的食用温度都在80—90度左右,这是不符合味觉最佳效果的要求。
答案
单选题
热菜的最佳食用温度为()度。
A.40-45 B.45-50 C.55-60 D.60-65
答案
单选题
热菜最佳食用温度是()
A.55℃ B.62℃ C.67℃ D.70℃
答案
单选题
食用热菜的最佳温度以为宜()
A.60~65℃ B.80~85℃ C.85~90℃ D.90~95℃
答案
单选题
中餐礼仪讲究尊字,下面哪种说法不符合中餐礼仪的要求()
A.尚左尊东 B.面朝大门为尊 C.主客地位为最尊贵的客人 D.正对大门一侧的左位为主客
答案
单选题
下列不符合中餐摆台餐酒用具摆放要求。()
A.摆放要相对集中 B.方便客人使用 C.摆放位置各异 D.配套齐全
答案
单选题
以下说法不符合中餐中敬酒的礼仪文化的是()
A.敬酒与斟酒一般按年龄大小,职务高低 B.祝酒词是西方餐桌文化中才有,而中餐中并没有祝酒词一说 C.碰杯的时候,应该让自己的酒杯低于对方的酒杯,表示你对对方的尊敬 D.当两人离得比较远的时候,用酒杯杯底轻碰桌面,也可以表示和对方碰杯
答案
单选题
目前中餐主营菜式:有滇菜,粤菜,湘菜和()
A.东北菜 B.徽菜 C.鲁菜 D.闽菜
答案
单选题
企业提供给顾客的热菜食用温度应该是()
A.50℃以上 B.60℃以上 C.70℃以上 D.80℃以上
答案
单选题
菜品味型不符合标准的不上()
A.正确 B.错误
答案
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