pH和酸度是牛乳质量的一项重要指标。正常牛乳的pH值为（）、酸度为（）T。

牛乳的PH范围一般为（）。 牛乳的PH范围一般为（） 牛乳的酸度分为（）和（）。牛乳酸度在（）。T时加热会凝固 热处理对牛乳质量后各种成分的变化是怎样的？ 牛乳的酸度分为（）和（）。其中（）酸度是由于微生物分解牛乳中乳糖产生的 牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）。 牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为()。 牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（） 牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（） 牛乳的酸度分为固有酸度和发酵酸度（） 牛乳酸度 正常新鲜牛乳的滴定酸度一般为（）°T。原料乳的酸度愈高，对热的稳定性越差。当酸度大于（）。T时，对牛乳进行煮沸，会产生（）或发生（），表示牛乳已不（） 在正常范围内，牛乳的酸度低，则（）。 牛乳的酸度分为自然酸度、发酵酸度、总酸度。 牛乳的固有酸度主要来源于牛乳中的（）。 酸度计测定溶液的PH值是基于（参比电极和指标电极组成的电池）与溶液的PH值大小有关（） 牛乳酸度°T指的是（）。 固有酸度来源于牛乳中的（），（）及（）等酸性物质；发酵酸度来源于牛乳中（），分解（）产生的酸度 酸度越高，PH值越高（） 中国大学MOOC: 正常牛乳的酸度为 _oT，密度（20℃）为 。