酸度是反应牛乳什么的重要指标（）

牛乳酸度°T指的是（）。 正常牛乳的酸度为 牛乳的固有酸度主要来源于牛乳中的（）。 牛乳的理化指标指的是什么？ 牛乳的理化指标指的是什么 正常新鲜牛乳的滴定酸度一般为（）°T。原料乳的酸度愈高，对热的稳定性越差。当酸度大于（）。T时，对牛乳进行煮沸，会产生（）或发生（），表示牛乳已不（） 牛乳的酸度习惯上用（）来表示。 牛乳酸度、新鲜度超标的原因（） 滴定牛乳酸度采用的标准色为（）。 制造优质奶油用的牛乳其酸度应低于（）。 在正常范围内，牛乳的酸度低，则（）。 制造优质奶油用的牛乳其酸度应低于（） 固有酸度来源于牛乳中的（）等酸性物质。 固有酸度来源于牛乳中的哪些酸性物质（） 真实酸度（又称发酵酸度）是指牛乳在放置过程中，由乳酸菌作用于乳糖产生乳酸而升高的那部分酸度。若牛乳的含酸量超过0.15％~0.20％，即认为有乳酸存在（） 健康状况下，刚挤出的牛乳，其酸度为（）OT。 若牛乳酸度以乳酸计，其含量应该在（）。 滴定法测定牛乳中的酸度所用的指示剂是（） 表示牛乳酸度有两种方法：一种是用°T表示牛乳的酸度，°T指滴定（）牛乳样品消耗0.1000mol/LNaOH溶液的体积。另一种是以乳酸的百分数来表示 中国大学MOOC: 正常牛乳的酸度为 _oT，密度（20℃）为 。