加入膨松剂而调制的面团,称为化学膨松法。( )

化学膨松面团 名词解释 油酥面团可分为酵母膨松，物理膨松，化学膨松三种方法。 油酥面团可分为酵母膨松，物理膨松，化学膨松三种方法（） 调制面团时，加入适量的盐，能增加面筋的（） 化学膨松性主坯工艺流程:粉料、化学膨松剂、( ),三种物料一起混合调制,再醒发。 面团可分为水调面团、膨松面团，油酥而团、和其它面团五类（） 用面肥膨松的面团中必须加入( )才能制作成品。 调制水油面应用( )的方法调制面团。 调制面团时加盐可提高面团筋力。（） 在搓面的过程中加入适量的（），利用其加温后的特性而使面团疏松，这种面团称为膨松面团 酵母膨松法，使面团膨大的原因主要是（）。 生物膨松面团又称发酵面团，适宜制作（）。 采用酵母膨松法，使面团膨大的原因主要是（） 黄桥烧饼是由膨松面团和( )面团组成。 膨松面团 名词解释 下列哪种饼干需要热粉调制面团（ ）？ 膨松面团根据其膨松方法的不同，大致可分为（），（），（）。 生物膨松面团又分为纯酵母面团和酵种发酵面团（） 化学膨松剂一般适用于( )多油的面团。 膨松面团的特点是什么？