简述从淀粉为原料制备果葡糖浆
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简述从淀粉为原料制备果葡糖浆
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以淀粉为原料，酶法生产果葡糖浆中，需使用的酶有（ ）。
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结晶葡萄糖、淀粉、淀粉糖浆、果葡糖浆都属于淀粉糖（）
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淀粉转化糖种类（）、全糖、高转化糖浆、中转化糖浆、低转化糖浆、果葡糖浆、麦芽糖浆。
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糖的种类很多，（）中常用糖有：白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆及蜂蜜等。
答案
蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆、淀粉糖浆、麦芽糖、蜂蜜等是安全性较高的天然糖类甜味剂。（）
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食品配料表为白砂糖、果葡糖浆、水、山梨酸钾、冬瓜香精的产品，可以命名为冬瓜汁饮料（）
A.正确 B.错误
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简述果蔬原料烫漂的目的和方法。
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使用淀粉糖浆的优势。
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饴糖又称米稀或麦芽糖浆，用（）为原料，利用（），把淀粉水解为糊精、麦芽糖及少量（）。
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简述制备莫来石的原料及方法
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