饴糖又称米稀或麦芽糖浆，用（）为原料，利用（），把淀粉水解为糊精、麦芽糖及少量（）。
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饴糖又称米稀或麦芽糖浆，用（）为原料，利用（），把淀粉水解为糊精、麦芽糖及少量（）。
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糖原也可以被淀粉酶水解成糊精和麦芽糖（）
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淀粉可水解生成糊精、麦芽糖、a-葡萄糖，可用同碘作用生成不同的颜色来鉴别。(? ???)
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α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖（2）.主要产物为糊精（3）.使α-1，6糖苷键水解（4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖（）
A.1，2，3 B.1，3 C.2，4 D.4
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α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖（2）.主要产物为糊精（3）.使α-1，6糖苷键水解（4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖
A.1，2，3 B.1，3 C.2，4 D.4 E.1，2，3，4
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一份淀粉酶能使一百万份淀粉水解成麦芽糖，而对麦芽糖的水解却不起作用。这种现象说明（）
A.高效性和专一性 B.高效性和多样性 C.专一性和多样性 D.稳定性和高效性
答案
淀粉转化糖种类（）、全糖、高转化糖浆、中转化糖浆、低转化糖浆、果葡糖浆、麦芽糖浆。
答案
麦芽糖浆
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淀粉酶能使淀粉在很短的时间内水解成麦芽糖，而对麦芽糖的水解却不起作用。这种现象说明酶具有（）
A.高效性和专一性 B.高效性和多样性 C.专一性和多样性 D.稳定性和高效性
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一份淀粉酶能将100万份淀粉水解成麦芽糖，而不能水解一份麦芽糖，这说明了酶的（）
A.专一性 B.多样性 C.特殊性 D.特殊性
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淀粉加热到℃或经稀酸或酶水解，生成可溶性淀粉而成糊精的现象即淀粉的糊精化（）
a淀粉酶水解的产物为麦芽糖和葡萄糖（）
一份淀粉酶能使100份淀粉水解成麦芽糖，但不能使一份麦芽糖水解为葡萄糖。这表明酶具有的特点是（ ）。
麦芽糖酶可以水解（）
麦芽糖酶可水解
麦芽糖酶能水解（）
麦芽糖酶可以水解
麦芽糖酶能水解（）
麦芽糖酶可水解（ ）。
麦芽糖酶可水解
麦芽糖酶可水解（）
麦芽糖酶能水解（）
麦芽糖酶可水解（）
麦芽糖酶可水解
麦芽糖的水解产物是（）
参与淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶等。
蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆、淀粉糖浆、麦芽糖、蜂蜜等是安全性较高的天然糖类甜味剂。（）
[中药化学]麦芽糖酶能水解
用麦芽糖酶水解，强心苷( )连接键的苷键易断裂
分解淀粉为麦芽糖的是
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