简述果蔬原料烫漂的目的和方法。

果蔬加工原料的选择总体上要求（） 简述任意一种果蔬的加工方法（罐头或果脯）。 果蔬保鲜处理方法有（） 鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。 简述果蔬雕刻的发展过程。 简述果蔬雕刻的发展过程 为确保蔬菜烫漂的效果，蔬菜烫漂后（） 在果蔬原料中，会与铁发生反应的物质有（） 果蔬类原料的初加工应先洗后切，以免（）。 在果蔬原料中，酸性最强的有机酸是（） 果蔬进入成熟阶段后，不断产生和释放()，促进果蔬成熟 简述如何清洗果蔬上的残留农药？ 简述如何清洗果蔬上的残留农药 ＞清除果蔬残留农药的方法有（） 清除果蔬残留农药的方法是（） 去除果蔬农药残留的方法有（） 果蔬的保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）、（） （）一般适用于对果蔬原料的挖球处理。 在果蔬原料中，会与铁发生反应的物质有（）、（）、（），所以一般果蔬加工中，可用铝制品而不用铁制品 为何蔬菜在冻结前要进行烫漂？如何掌握烫漂的时间？