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素菜选用植物原料,如()、()、()、()、()、()、()、()等

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软炸应选用软嫩无异味的动植物性原料 软炸应选用软嫩无异味的动植物性原料() 广州正月初一的中午饭必须有一种素菜,一般选用什么素菜 广州正月初一的中午饭必须有一种素菜,一般选用什么素菜 不耐热物品如各种导管、精密仪器、人工移植物等的化学灭菌法可选用()。 清末以来,将素菜分为三个派系,即宫廷素菜、__________素菜和__________素菜。 素菜的三大派系是宫廷素菜、官府素菜、民间素菜。       (    )。 导致植物原料萎蔫、老化、腐烂等情况的现象是() 冷制冷菜中的腌制指的是腌拌,它的选料以脆嫩的动,植物性原料为主,如萝卜、莴苣、白菜等。 冷制冷菜中的腌制指的是腌拌,它的选料以脆嫩的动,植物性原料为主,如萝卜、莴苣、白菜等() 湖笔根据选用的原料不同,分()等大类 斜刀法一般用于美化原料形状,适合软性的原料,如()等。 清末以来,素菜被分为三大派系,即宫廷素菜、寺院素菜和__________。 素菜主要由()、市肆素菜、民间家常素菜三部分组成。 中国素菜以寺院菜、宫廷素菜、民间素菜三大派系著称。(   ) 植物性原料中,蛋白质含量较高的是部分豆科植物的种子,如黄豆的蛋白质含量为()。 素材以其食用对象分为寺院素菜、宫廷素菜和少数民族素菜。[填空题]() 纤维原料的分类:植物纤维原料、()、()、()。 《医院感染管理规范》中规定:不耐热物品如各种导管、精密仪器、人工移植物等的化学灭菌法可选用() 鲜活的水产品原料可以醉腌,如()等。
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