在无鳞鱼黏液去除的方法中，“熟烫法”的菜品是（）。

无鳞鱼初加工的方法一般分为生搓和熟烫两种方法。 无鳞鱼初加工的方法一般分为生搓和熟烫两种方法（） 禽类宰杀包括放血宰杀、窒息宰杀，煺腹出法、脊出法、鳃出法，对于无鳞鱼的黏液去除加工常用的去除黏液的方法有（）和（）两种。 鱼分为有鳞鱼和无鳞鱼，无鳞鱼的表皮有黏液（） 一般用于（）菜品的无鳞鱼应采用生搓的方法进行初加工 用75～85℃热水浸烫1min去除黏液后的无鳞色，一般用于（） （）等菜品为凸显脆嫩口感，其原料的黏液去除采用的是生搓法 无鳞鱼体表的清洗加工主要是去除（） 无鳞鱼用于红烧或炖汤时,应用（）的热水浸烫min为佳 下列哪一品种属于无鳞鱼（） 无鳞鱼用于红烧或炖汤时，应用（）的热水浸烫1min为佳 有鳞鱼与无鳞鱼的初加工方法是一样的。 有鳞鱼与无鳞鱼的初加工方法是一样的（） 生搓法一般用于生炒菜品的无鳞鱼（），这样可保持原料的脆嫩口感。 下列属于无鳞鱼的是（） 属于酒香味型的熟制菜品是（）。 鱼香味是（）菜系的代表菜品。 原料蒸制时再蒸屉中应注意：汤少的菜品放在上面、汤多的菜品放在下面、色泽淡的菜品放在上面、色泽重的菜品放在下面、不易熟的菜品放在上面、易熟的菜品放在下面（） 初步熟处理需要经过熏、蒸的菜品是（） 无鳞鱼的腥味主要源于（）。