生搓法是指加入盐和醋，经反复搓洗去除无鳞鱼黏液的加工方法（）

盐醋搓洗猪肠的目的主要是去除（） 一般用于（）菜品的无鳞鱼应采用生搓的方法进行初加工 鱼分为有鳞鱼和无鳞鱼，无鳞鱼的表皮有黏液（） 在无鳞鱼的初加工过程中，在鱼中添加盐、醋后反复搓揉，其主要目的是（）。 无鳞鱼体表的清洗加工主要是去除（） 生搓法一般用于生炒菜品的无鳞鱼（），这样可保持原料的脆嫩口感。 无鳞鱼体表的黏液对菜品的口味没有什么影响，初加工时不用去除。 经盐醋搓洗后的猪肚应接着进行（） 盐醋搓洗法的主要作用是去除如家畜内脏类原料外层的（）。 无鳞鱼初加工的方法一般分为生搓和熟烫两种方法。 无鳞鱼初加工的方法一般分为生搓和熟烫两种方法（） （）的清洗加工步骤是：盐醋搓洗、里外翻洗、热水烫洗、清水冲洗 （）等菜品为凸显脆嫩口感，其原料的黏液去除采用的是生搓法 盐醋搓洗法主要适用于外皮污垢原料的洗涤加工。 （）的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、里外翻洗、冷水洗涤。 在无鳞鱼黏液去除的方法中，采用“熟烫法”用于红烧、黄焖时，可用75～85℃的热水浸烫（）。 羊肚的清洗加工步骤是：盐醋搓洗、里外翻洗、热水烫洗、清水冲洗。 羊肚的清洗加工步骤是：盐醋搓洗、里外翻洗、热水烫洗、清水冲洗（） 猪肠的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、里外翻洗、冷水洗涤。 猪肠的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、里外翻洗、冷水洗涤（）