多选题

下列属于素菜的有()

A. 半月沉江
B. 糟烩鞭笋
C. 笋炒鳝丝
D. 脆皮烧鸡
E. 雪花桃泥

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多选题
下列属于素菜的有()
A.半月沉江 B.糟烩鞭笋 C.笋炒鳝丝 D.脆皮烧鸡 E.雪花桃泥
答案
单选题
下列属于素菜的主要特点的是()
A.造型美观,寓意吉祥 B.烹制细腻,讲宄刀工 C.营养独特,健身疗疾 D.选料考究,配料严格
答案
多选题
素菜的特点有()。
A.营养特殊,疗疾健身 B.选料极广,珍品繁多,制作考究 C.菜名寓意深远,古朴典雅 D.注重原料的选择和原料的搭配 E.模仿荤菜,形态逼真,口味相近或相似
答案
多选题
素菜的特征有()
A.时鲜为主 B.清爽素净 C.花色繁多 D.制作考究 E.健身疗疾
答案
多选题
素菜的特点有()。
A.营养独特,健身疗疾 B.选料极广,珍品繁多,制作考究 C.菜名寓意深远,古朴典雅 D.原料全素,时鲜为主,清爽素净 E.模仿荤菜,形态逼真,口味相似
答案
多选题
素菜的特征有()。
A.以时鲜为主,清爽素净 B.模仿荤菜,形态逼真 C.讲究色香味形器 D.营养独特,健身疗疾 E.豪华奢侈,讲究礼仪
答案
多选题
素菜的特点有()。
A.营养独特,健身疗疾 B.选料极广,珍品繁多,制作考究 C.菜名寓意深远,古朴典雅 D.原料全素,时鲜为主,清爽素净 E.模仿荤菜,形态逼真,口味相似
答案
主观题
清末以来,将素菜分为三个派系,即宫廷素菜、__________素菜和__________素菜。
答案
单选题
下列选项中不属于中国素菜三大派系的是()
A.官府素菜 B.寺院菜 C.宫廷素菜 D.民间素菜
答案
单选题
下列选项中不属于中国素菜三大派系的是()
A.寺院菜 B.宫廷素菜 C.官府素菜 D.民间素菜
答案
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