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顶汤质量要求是汤色清澈、色浅黄,味道鲜美、香味馥郁,没有杂质,没有肉微,极少浮油。
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顶汤质量要求是汤色清澈、色浅黄,味道鲜美、香味馥郁,没有杂质,没有肉微,极少浮油。
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顶汤质量要求是汤色清澈、色浅黄,味道鲜美、香味馥郁,没有杂质,没有肉微,极少浮油。
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顶汤质量要求是汤色清澈、色浅黄、味道极鲜,香味更浓,汤质偏稠,没有杂质,没有肉微,极少浮油()
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主观题
粤菜的清汤分顶汤和上汤两种,它们共同的质量要求是汤色清澈,色浅黄,没有肉微,极少浮油。其中顶汤更要求味道极鲜,香气(),汤质()。
答案
判断题
粤菜的清汤分顶汤和上汤两种,它们共同的质量要求是汤色清澈,色浅黄,没有肉微,极少浮油。其中顶汤更要求味道极鲜,香气更浓(更重.更浓烈),汤质偏稠。
答案
单选题
汤色清澈,馥郁清香,醇爽回甜是()的品质特点。
A.云南普洱茶 B.滇红工夫红茶 C.云南沱茶 D.金银花茶
答案
单选题
汤色清澈,馥郁清香,醇爽回甜是()的品质特点。
A.云南普洱茶 B.滇红工夫红茶 C.云南沱茶 D.金银花茶
答案
单选题
汤色清澈,馥郁清香,醇爽回甜是()的品质特点
A.云南普洱茶 B.滇红功夫红茶 C.云南沱茶 D.金银花茶
答案
单选题
香高馥郁,味浓醇和,汤色清澈明亮是()的品质特点。
A.信阳毛尖 B.西湖龙井 C.皖南屯绿 D.洞庭碧螺春
答案
判断题
皖南屯绿内质香高馥郁,味浓醇和,汤色清澈明亮()
答案
单选题
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答案
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()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。
()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。
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武夷岩茶,茶汤浓而不涩,汤色金黄清澈()
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煎滚法的汤色奶白,滋味香腴鲜美。
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煲是将原料和清水放进瓦汤煲内,用中慢火长时间加热,经过调味,制成汤水香浓、味道鲜美、汤料软焾的汤菜的烹调方法()
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