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清滚的成品汤色奶白,滋味香腴鲜美。
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清滚的成品汤色奶白,滋味香腴鲜美。
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清滚的成品汤色奶白,滋味香腴鲜美。
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煎滚法的汤色奶白,滋味香腴鲜美。
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山东菜主要特点是以清香、鲜嫩、味纯而著名;特别讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。
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山东菜主要特点是以清香、鲜嫩、味纯而著名;特别讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇()
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浓白汤的特色是:汤浓味鲜醇,色白如奶,故又称奶汤。
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浓白汤的特色是:汤浓味鲜醇,色白如奶,故又称奶汤()
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单选题
( )形状如针,色白如银,汤色浅杏黄色,香气清鲜毫香显,味清新爽口。
A.白毫银针 B.白毫乌龙 C.贡眉 D.寿眉
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单选题
()的香气高强有水蜜桃香,滋味清醇细长鲜爽,汤色金黄。
A.黄金桂 B.永春佛手 C.铁观音 D.武夷肉桂
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单选题
扁直绿润、汤色明亮、香高馥郁,滋味浓醇、叶底鲜活,是()的品质特点
A.信阳毛尖 B.西湖龙井 C.湄潭翠芽
答案
单选题
()的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈。
A.铁观音 B.黄金桂 C.武夷水仙 D.单丛乌龙茶
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()的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈
( )的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈。
()的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈。
煎滚的成品汤色较清、味鲜、肉料嫩滑。
向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世,成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚指的是( )
用富含蛋白质的原料制汤,汤汁滋味鲜美是由于蛋白质的()作用。
香气浓郁持久,以辛锐见长,有蜜桃香或桂皮香;滋味醇厚鲜爽清强、回甘快且持久;汤色金黄清澈;叶底黄亮柔软,红边明显。是对()品质特征的描述
鲫鱼滋味鲜美,营养丰富,与绿豆汤是治疗肝硬化的食疗良方。
武夷岩茶的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“音韵”,汤色橙黄清澈。
“茶香尚高,滋味醇和,汤色黄绿,叶底尚嫩匀黄绿”这是()长炒青的内质品质特点。
()名茶素有“香馨、味厚、色翠、汤清”四绝之美誉。
()名茶素有“香馨味厚色翠汤清”四绝之美誉。
某炒青茶叶,形状扁而平直,有较多棱角,色黄绿微褐,香似栗子,汤色淡绿,滋味浓爽,叶底黄绿,叶肉肥厚。这是()
汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是的品特点()
过程成品抗生素检测频次白奶()花色奶()酸酸乳()
顶汤质量要求是汤色清澈、色浅黄,味道鲜美、香味馥郁,没有杂质,没有肉微,极少浮油。
汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是()的品质特点。
中国菜素来注重色、香、味、形、()、尤其讲究滋味。
外形形似凤羽,色泽翠绿间黄,光亮油润,香气清鲜持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底芽叶细嫩成朵,叶白脉翠。描述的是()
当茶汤钙达到()时,汤色加深,滋味苦涩。
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