裹粉时面粉槽内面粉量需达到 _____之间（）

吮指原味鸡裹面粉的组成是哪些（） 一定范围内面筋质含量同面粉的__有关（） （）粉筛只能用于筛面粉。 （）9.面粉类（奶油）蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油，对面粉量35%视为轻奶油 面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为普通粉、标准粉和（）。 我国面粉标准规定，面粉的含水量在（）之间。 裹粉时需浸水（）秒 粉筛主要用于筛面粉、( )等。 面粉按加工精度，色泽，含麸量的高低，可分为高筋粉，中筋粉和低筋粉（） 面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的（）,井使0粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的性能得到改善 在做面粉时，加入（）酶能使面粉变白。 （）制作硬质面包所用的面粉是高筋粉。 制作化学膨松面团时，小苏打的用量一般为面粉重量的（）。臭粉的用量一般为面粉重量的（）。制作油条时，矾碱的用量一般为面粉重量的（）。 面糊类（奶油）蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油，为面粉量35%视为轻奶油（） 用500克面粉和面蒸制肉龙。面粉要放入酵母粉，用60℃左右的温水（）g和成面团。 西餐中常用的面粉主要有高筋粉、低筋粉、中筋粉和（)。 塔可用鸡排外裹面粉倒入钢格中K+1，打烊加盖常温保存（） 用500克面粉和面做发糕，需要苏打粉（）克。 出粉率一定，面粉质量与小麦质量成（） 切面粉白色，质脆，富粉性的饮片是