糖粉膏的调制工艺为:将糖粉放人搅拌罐内，加入适量的蛋清，搅拌至均匀有光江的浓稠状，然后加入适量的_，搅拌均匀后即可（）
A. 葡萄汁
B. 柠檬汁
C. 番茄汁
D. 清水
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糖粉膏的调制工艺为:将糖粉放人搅拌罐内，加入适量的蛋清，搅拌至均匀有光江的浓稠状，然后加入适量的_，搅拌均匀后即可（）
A.葡萄汁 B.柠檬汁 C.番茄汁 D.清水
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调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内,加入蛋清,中速搅拌至发起,再加入适量( ),拌均即可使用。
A.鲜奶油 B.黄油 C.柠檬汁 D.盐
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调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内,加入蛋清,( )至发起。
A.快速搅拌 B.中速搅拌 C.慢速搅拌 D.快速调搅
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如果将糖粉膏用于制品边缘的拉网装饰，调制糖粉膏时，则应（）
A.软一些。 B.硬一些。 C.稀一些。 D.稠一些。 E.粗一些。 F.细一些
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调制杏仁面团除了杏仁粉、糖粉、还可加适量的（）
A.可可粉 B.香料 C.色素 D.玉米粉
答案
将所需量的溶剂加入搅拌罐中。打开（）开启（），在压缩空气压力下带动罐内（）使搅拌器旋转，将所需（）缓慢均匀加入搅拌罐中，开启加热。
答案
按工艺要求将所需量的溶剂加入搅拌罐中。打开压缩空气，调节压缩空气阀门至压力为（），开启搅拌阀门至（），在压缩空气压力下带动罐内（）使搅拌器旋转，将所需包衣粉缓慢均匀加入搅拌罐中，开启加热，设置加热温度为（）。待包衣粉全部溶解后，关闭加热，同时将搅拌阀门打至（）。
答案
用糖粉膏抹面时，调至糖粉膏时可调的（）
A.软一些。 B.硬一些。 C.稀一些。 D.稠一些。 E.干一些。 F.黏一些
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将__加入到糖粉中，再加蛋清制成巧克力糖膏，是圣诞节装饰物不可缺少的原料（）
A.可可脂 B.可可粉 C.白巧克力 D.无味巧克力
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当搅拌罐内搅拌桨快要从包衣液露出时，将搅拌阀门关小至（）。
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搅拌运输车装料前，搅拌罐内应无
除茶渣,将茶汤倒人茶杯,再加入牛奶.糖,搅拌均匀后饮用。
-般情况下，糖粉装饰用品的用料有糖粉、蛋清、鱼胶和（__，但根据制品特点和要求，这些原料在使用配比上有差异（）
调制蛋清粉浆的原料有水、盐、（）、蛋清、淀粉等。
可调制蛋清粉浆的原料是水、蛋清、淀粉（）。
调制蛋清粉浆的原料有（）、料酒、蛋清、淀粉等。
一般情况下，糖粉装饰用品的用料有糖粉.蛋清.鱼胶和__,但根据制品特点和要求,这些原料在仗用配比上有差异（）
()制作意大利蛋清杏仁饼干时，加入杏仁粉后，动作要迅速、有力，尽快使杏仁粉与原物料搅拌均匀。
收集24小时尿测葡萄糖时，应加入适量的（）
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（）用糖油拌和法调制油脂蛋糕时,加入鸡蛋要一次全部加入。
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清理搅拌罐内杂物要先停（），确认（）完全停止运转才能进行操作。
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混酥面坯的油糖搅拌法（）加入的原料是面粉
糖粉
杏仁糖团的原料组成为:糖粉:细糖:鸡蛋（）
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糖粉是
糖粉是
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