调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内,加入蛋清,( )至发起。
A. 快速搅拌
B. 中速搅拌
C. 慢速搅拌
D. 快速调搅
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调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内,加入蛋清,( )至发起。
A.快速搅拌 B.中速搅拌 C.慢速搅拌 D.快速调搅
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调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内,加入蛋清,中速搅拌至发起,再加入适量( ),拌均即可使用。
A.鲜奶油 B.黄油 C.柠檬汁 D.盐
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用糖粉制作装饰花时,如想加入红色素,可拌匀即可（）
A.将红色素直接加入糖粉 B.用少许清水化开加入 C.用蛋清稀释化开加入 D.用热水化开加入
答案
糖粉膏的调制工艺为:将糖粉放人搅拌罐内，加入适量的蛋清，搅拌至均匀有光江的浓稠状，然后加入适量的_，搅拌均匀后即可（）
A.葡萄汁 B.柠檬汁 C.番茄汁 D.清水
答案
调制杏仁面团除了杏仁粉、糖粉、还可加适量的（）
A.可可粉 B.香料 C.色素 D.玉米粉
答案
杏仁面、糖粉常常用来制作装饰花、装饰等制品（）
答案
将__加入到糖粉中，再加蛋清制成巧克力糖膏，是圣诞节装饰物不可缺少的原料（）
A.可可脂 B.可可粉 C.白巧克力 D.无味巧克力
答案
可调制蛋清粉浆的原料是水、蛋清、淀粉（）。
答案
糖粉是
A.稀释剂 B.润湿剂 C.崩解剂 D.润滑剂 E.助悬剂
答案
糖粉是
A.稀释剂 B.黏合剂 C.崩解剂 D.润滑剂 E.助悬剂
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热门试题
（）调制蛋泡糊,蛋清与粉料的比例为4:,粉料为中筋粉或高筋粉。
糖粉
-般情况下，糖粉装饰用品的用料有糖粉、蛋清、鱼胶和（__，但根据制品特点和要求，这些原料在使用配比上有差异（）
()调制蛋泡糊，蛋清与粉料的比例为2﹕1，粉料为低筋粉或无筋粉。
（）调制蛋泡糊,蛋清与粉料的比例为4:1,粉料为中筋粉或高筋粉。
调制蛋清粉浆的原料有（）、料酒、蛋清、淀粉等。
调制蛋清粉浆的原料有水、盐、（）、蛋清、淀粉等。
用裱花袋挤法制作裱花蛋糕,将糖粉酱装入裱花袋时,一般以装( )为宜。
()制作意大利蛋清杏仁饼干时，加入杏仁粉后，动作要迅速、有力，尽快使杏仁粉与原物料搅拌均匀。
一般情况下，糖粉装饰用品的用料有糖粉.蛋清.鱼胶和__,但根据制品特点和要求,这些原料在仗用配比上有差异（）
制作面包苹果布丁的用料是面包、苹果、糖、鸡蛋、牛奶、香草片、黄油和糖粉。（）
制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、或糖粉
糖粉 名词解释
杏仁糖团的原料组成为:糖粉:细糖:鸡蛋（）
（）制作蛋糕使用的糖,以白糖粉或绵白糖为最佳。
用清水拌和的粉叫“（）”；用糖油拌和的粉叫“（）”。
糖粉在片剂中作（）
糖粉在片剂中作（ ）。
糖粉在片剂中作
糖粉作为赋形剂具有（）
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