干炸响铃是不挂糊的炸法（）

杭州名菜干炸响铃，响铃是一种（） 干炸响铃是哪个地方的特色名吃（） 干炸响铃是（）菜系代表菜之一 制作干炸响铃应遵循( )的原则。 干炸响铃的味碟是（）、葱白或椒盐 糊按其菜品质感可分为软炸糊、（）、干炸糊、脆浆糊和香黏糊等 干炸响铃的风味特点是：色泽金黄，外酥脆里鲜嫩，形似响铃。 炸制法是将加工处理的原料进行（）挂糊（也有不挂糊的），投入不同温度的油锅中，炸制成菜，配味碟的技法。 干炸菜最适宜挂的糊是（） 清炸是将原料用调料腌渍，不挂糊，不拍粉，正确掌握油温（） 炸是将切配好的原料进行（）、挂糊（也有不挂糊），入不同温度的油锅中炸制成熟，带调味料食用的一种技法。 炸是将切配好的原料进行码味，挂糊（也有不挂糊）后，入不同温度的油锅中炸制成菜，带调味料食用的一种技法。 干炸是在腌制入味后的原料表面沾上糊后再炸制的一种烹调方法。 干炸是在腌制入味后的原料表面沾上糊后再炸制的一种烹调方法（） 清炸是将经刀工处理的原料进行基本调味，不挂糊，直接入热油锅复炸至熟的方法，食时配味碟。 因为风味和原料取材不同,炸又可以分为清炸、拖糊炸、面包炸等方法（） 烧鹅脖、炸响铃属（）型菜名。 炸可分为清炸，干炸，软炸，酥炸等等。 炸可分为清炸，干炸，软炸，酥炸等等（） 炸是将原料改刀腌制后，挂糊或不挂糊用热油或温油使之成熟的一种方法。