登录/
注册
题库分类
下载APP
帮助中心
首页
考试
搜题
APP
当前位置:
首页
>
查试题
>
奶油的最佳温度为,否则__成品不稠,影响质量()
单选题
奶油的最佳温度为,否则__成品不稠,影响质量()
A. -4~0℃
B. 2-4℃
C. 10-13℃
D. 20~25℃
查看答案
该试题由用户485****66提供
查看答案人数:26874
如遇到问题请
联系客服
正确答案
该试题由用户485****66提供
查看答案人数:26875
如遇到问题请
联系客服
搜索
相关试题
换一换
单选题
奶油的最佳温度为,否则__成品不稠,影响质量()
A.-4~0℃ B.2-4℃ C.10-13℃ D.20~25℃
答案
单选题
奶油搅打的最佳温度为,否则__成品不稠,影响质量()
A.-4~0C B.2~4C C.10~13C D.20~25C
答案
判断题
搅打奶油的最佳温度是20℃-24℃()
答案
单选题
奶油的温度会影响奶油的打法效果,推荐奶油的温度在()时效果更佳
A.0℃以下 B.4-9℃ C.12-18℃ D.20-25℃
答案
主观题
烤制时,温度过高、过低都会影响成品质量,温度太高,成品( )。
答案
判断题
奶油的温度会影响奶油的打法效果,推荐奶油的温度在12-18℃时效果更佳
答案
单选题
下列不同温度的奶油,打发效果最佳的是()
A.0℃ B.5℃ C.15℃ D.25℃
答案
单选题
适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是()。
A.-4℃~-6℃ B.4℃~6℃ C.10℃~15℃ D.4℃~20℃
答案
单选题
适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是()。
A.-5℃~-10℃ B.-4℃~-6℃ C.5℃~15℃ D.4℃~6℃
答案
单选题
在硬质面包烘烤过程中,不宜( ),否则会使成品较干硬,影响成品质量。
A.振动烤盘 B.频繁开关烤箱炉门 C.给面包喷蒸汽 D.将多余的蒸汽抽走
答案
热门试题
在硬质面包烘烤过程中,不宜频繁开关烤箱炉门,否则会使成品( ),影响成品质量。
在使用鲜奶油裱型时,要尽量( ),并在温度较低的室温下进行,以减少温度对奶油的影响。
半成品稀奶油投料要求()
为使奶油胶冻的成型质量达到最佳标准,要确保制品用料的()
在使用鲜奶油裱型时,要尽量缩短操作时间,并在温度较低的室温下进行,以减少温度对奶油的影响。
精盐水高则导致成品水不溶物高,影响产品质量()
乳冻制作中,鲜奶油的搅拌与搅拌的的温度和搅拌时问有,温度在4~5℃搅拌最佳()
打发奶油的最佳()为 15~26℃
奶油空心饼成品内部缺乏空囊是因为()
乳冻制作中,鲜奶油的搅拌与搅拌时的温度和搅拌时间有很大关系,温度在 4~5℃最佳()
奶油空心饼成品底部凹陷大,是因制作时()
以太网线布放,一般应不超过米,否则可能影响通信质量()
煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时,才能与蛋黄混合,否则易使蛋黄()。
奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是()
软化点结果受温度影响,起始温度,当起始温度高时,对较稠硬的沥青有很大影响,对较软沥青结果则偏小()
下列关于使用0.5升规格奶油枪制作奶油时,奶油使用重量对奶油打发的影响描述不准确的是()
炸油条生坯入油锅后不能随意翻动,否则会影响成品的美观()
植脂奶油冷藏解冻温度为()
保存奶油的温度以()为宜
鲜奶油的解冻温度为(),储存冷冻温度为()。
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
免费查看答案
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App
只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索
支付方式
首次登录享
免费查看答案
20
次
微信扫码登录
账号登录
短信登录
使用微信扫一扫登录
获取验证码
立即登录
我已阅读并同意《用户协议》
免费注册
新用户使用手机号登录直接完成注册
忘记密码
登录成功
首次登录已为您完成账号注册,
可在
【个人中心】
修改密码或在登录时选择忘记密码
账号登录默认密码:
手机号后六位
我知道了
APP
下载
手机浏览器 扫码下载
关注
公众号
微信扫码关注
微信
小程序
微信扫码关注
领取
资料
微信扫码添加老师微信
TOP