弱筋小麦（粉）适合制作饼干、糕点等食品。

我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。 我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（） 某食品生产企业生产的小麦粉全部用于加工挂面，其生产的小麦粉应申请办理食品生产许可证。 小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。 强筋小麦（粉）适合制作面包等食品。 根据小麦籽粒胚乳中淀粉和蛋白质含量的高低和结合的紧密程度，将胚乳分为（）、（）和（）三种类型，其中（）胚乳适合制作面包等食品，（）胚乳适合制作饼干、糕点等食品。 小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。 我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。 我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（） 下列属于专用小麦粉的是（）。 影响小麦粉粉色的因素有哪些？ 小麦粉加工精度是以什么表示的？ 小麦粉粉色是越白越好吗？为什么？新鲜的、优质的小麦粉在颜色上应有什么特征。发达国家小麦粉的质量标准与我国的质量标准比有什么特点？ 小麦粉粉色是越白越好吗？为什么？新鲜的、优质的小麦粉在颜色上应有什么特征。发达国家小麦粉的质量标准与我国的质量标准比有什么特点 《GB 1355-86 小麦粉》标准是以灰分定等的（） 小麦粉是指完整小麦籽粒生产出的白色面粉。() 近年来，在南方地区，小麦粉中易出现问题的食品安全指标是（） 大米和小麦粉定等的基础项目是什么？其限制项目有哪些？ 小麦粉面筋测定标准方法及操作技术。 小麦角质胚乳适合制作面包等食品（）