旁桌式分菜服务是上菜、示菜并报菜名、撤菜；左手托菜盘、右手用叉勺分菜；从第一主宾右侧开始，按顺时针方向绕台进行；做到一勺准、数量均匀。

相声贯口《报菜名》中，“我请您吃”的第一道菜是什么？ 中餐服务撤菜盘应掌握在上（）前进行。 分菜服务中分汤菜时应准备分汤菜所需的（）和长柄汤勺。 西餐上菜顺序为（ ?）。 ①头盘 ② 汤 ③ 副菜 ?④ 主菜 西餐上菜顺序为（）。①头盘 ② 汤 ③ 副菜 ④ 主菜 有一道菜在菲律宾很有名,这道菜有菲律宾国菜之称,其菜名是:() 有一道菜在菲律宾很有名，这道菜有菲律宾国菜之称，其菜名是： 对于宽汁烩菜的分菜服务应注意（）避免出现澥汁，影响菜品美观效果。 撤菜盘的注意事项正确的是（） 与广州菜先汤后菜的顺序不同，潮州菜的上菜顺序是怎样的？ 与广州菜先汤后菜的顺序不同，潮州菜的上菜顺序是怎样的 家政服务员上菜顺序首先上的菜是（）。 菜名“家家有喜”是哪道菜（） 上菜时有造型的菜和新上的菜要放在（）面前 中餐上菜，热菜中先上比较名贵的菜，然后是（）→汤→饭→水果。 “山珍海味”是哪道菜的菜名（） 当茶开好后，服务员应递上菜谱静候一旁，不要随意的推荐菜式品种，以免客人不满（） 俄式服务时，服务员的上菜方向是（　　），派菜方向是（　　）。 “上菜服务”中要求带卡式炉的菜品必须（） 餐厅服务员上菜时应仔细核对（），避免上错菜