单选题

与VC发酵过程有关的物质是()

A. 山梨醇
B. 山梨糖
C. 古龙酸
D. 以上都对

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单选题
与VC发酵过程有关的物质是()
A.山梨醇 B.山梨糖 C.古龙酸 D.以上都对
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单选题
在发酵过程中,加入下列物质可以提高发酵pH的是()。
A.糖 B.氨基酸 C.硝酸铵 D.氨水
答案
单选题
在发酵过程中,加入下列物质可以降低发酵pH的是()。
A.糖 B.硝酸铵 C.硫酸铵 D.氨水
答案
单选题
发酵泡菜厌氧呼吸过程产生的物质是()。
A.醋酸 B.一氧化碳 C.水分 D.氮气
答案
多选题
与翻译过程有关的物质或结构是()
A.核糖体 B.线粒体 C.tRNA D.mRNA
答案
主观题
中国大学MOOC: 葡萄破碎完毕后,接下来进行前期发酵,此过程主要是 过程,前期发酵能够浸提 物质及 物质。
答案
主观题
酸奶发酵过程物质的变化(酸奶加工过程中大分子物质会发生哪些变化?)
答案
主观题
试述啤酒发酵过程中含氮物质的变化?
答案
单选题
下列有关泡菜发酵过程的叙述,正确的是()
A.在制作泡菜的过程中,亚硝酸盐的含量变化情况是逐渐增加 B.在发酵过程中,只有乳酸菌具有发酵作用,香辛料具有增香、除异味的功效 C.在发酵过程中,乳酸菌可分解蛋白质和果胶,可使泡菜变软 D.在发酵过程中,要经常补充水槽中的水,盐水入坛前要煮沸再冷却,以防污染
答案
单选题
发酵过程中,发酵热大小的计算与无关()
A.搅拌热 B.培养基组成 C.生物热 D.辐射热
答案
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