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山东菜主要特点是以清香、鲜嫩、味纯而著名;特别讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇()
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山东菜主要特点是以清香、鲜嫩、味纯而著名;特别讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇()
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山东菜主要特点是以清香、鲜嫩、味纯而著名;特别讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。
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山东菜主要特点是以清香、鲜嫩、味纯而著名;特别讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇()
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单选题
()菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。
A.鲁菜 B.川菜 C.淮扬菜 D.粤菜
答案
单选题
()的特点是:口味清香、原汁原味、质地鲜嫩、成型别致,为包状。
A.软炸 B.酥炸 C.纸包炸 D.干炸
答案
多选题
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A.刀工精细 B.精于制汤 C.咸鲜为主 D.丰满实惠 E.善用葱香
答案
多选题
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答案
多选题
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A.土 B.粗 C.野 D.香 E.杂
答案
单选题
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A.湘菜 B.鄂菜 C.鲁菜 D.沪菜
答案
主观题
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答案
主观题
()之辩在宋代特别讲究
答案
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下面哪个菜系十分讲究清汤和奶汤的调剂()
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宋代人特别讲究()之辩。
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